La Cooperativa Quesos de Catí ha realizado una fuerte apuesta por la producción de queso ecológico. Por este motivo la quesera formada por ganaderos del Maestrat ha tenido una presencia destacada en la reciente feria Biocultura que se ha desarrollado en la ciudad de Valencian. Quesos de Catí ha presentado sus variedades ecológicas de Cerveza, Trufa, Abrigo, Pell Florida, Romero, Vino y Tronchón. Biocultura también se desarrollará en Barcelona el próximo mes de mayo.

 Quesos de Catí elabora quesos ecológicos de la máxima calidad a través de todo el proceso desde su origen hasta su degustación. Productos que respetan todo el desarrollo ecológico:

-en la pureza de sus ingredientes
-en el respeto al medio ambiente, recursos naturales y fertilidad de la tierra
-en la manera de producirlo sin aditivos de síntesis química
-en los estrictos controles que tiene que superar para ser reconocido como producto ecológico
-con el distintivo que le acredita como originario de agricultura ecológica

La agricultura y la alimentación ecológica han centrado la oferta de expositores de la feria Biocultura.
Los productos de alimentación ecológica son el mayor sector de la feria, con el 45 % de los expositores y 15.000 productos certificados, que acoge también productos para la higiene y cosmética, textil orgánico, ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda, energías renovables, terapias y medicinas, artesanía y turismo rural. El salón Biocultura, organizada por la asociación Vida Sana, ha atraido a empresarios, tenderos, prescriptores, importadores, cocineros y otros profesionales.
La feria pretende ser "el escaparate y el impulso" hacia el consumo de productos ecológicos ya que España es el noveno país mundial en producción de alimentos ecológicos.
El sector de producción biológica presenta una tasa de crecimiento anual de entre el 20 y el 25 %, y el gasto medio por habitante de consumo anual europeo se sitúa en 30 euros, que varían entre los 110 euros en Suiza y los 8 euros en España.

En Festast de Tortosa

Por otra parte Quesos de Cati también ha tenido una presencia destacada en la feria Festast de Tortosa, que se ha desarrollado en la localidad catalana.  La feria ha contado con una jornada especialmente dedicada a la gastronomía Carme Ruscalleda, tres estrellas Michelin, que hará pareja con Fran López, del Restaurante Torreón del Indiano, una estrella Michelin. Los cocteleros, Marco Álvarez y José M Gotarda, la cocinera Montse Estruch, o los productores de vinos Benjamín Romeo Y Juan R. Encuentro en un interesante diálogo que ha analizado el mundo del vino y también se ha fijado en los quesos.

En las Fallas.

Además, Quesos de Catí tiene presencia estos días en las Fallas de Valencia, concretamente en la Falla Na Jordana. Los clientes valencianos y los visitantes pueden adquirir los productos de la quesera de l'Alt Maestrat.